Madministeriet
Konfirmationsbuffet
- Smørstegt hvide danske asparges med røget fanø laks og kold urtecreme toppet med ærteskud.
- Unghaneterrin bagt i sprød dej med spidskål og sessamspyd på urtesalat med purløgscreme.
- Klassisk caesar salat med parmesan , stegt majskylling og sprøde brødflager og vild brøndkarse.
- Italiensk tomatsalat med basilikum, mozzarella og syltet rødløg samt blomsterkapers.
- Små nye kartofler i mild dijoncreme med esdragon.
- Dansk kalvefilet, med små spæde gulerødder og masser af dild, samt svampesauce.
- Citronbagt poulardebryst med timian, spinattærte og tomatchutney.
- Trifli med årstidens bærkompot, makroner og chokolade.
- Små karamiliseret æbletærter med kold vaniljecreme og krystaliseret hindbær og frisk mynte.
- Hjemmebagt brød med rosmarin og koldpresset olivenolie.
Pris pr. person 285,- (Minimum 15 couv.)